찰옥수수 vs 단옥수수, 무엇이 다를까?

 

여름만 되면 여기저기서 삶은 옥수수 냄새가 솔솔~ 그런데 여러분은 어떤 옥수수를 더 좋아하시나요? 쫀득쫀득한 찰옥수수? 아니면 달콤한 단옥수수?

안녕하세요, 이맘때가 되면 항상 고민되는 것 중 하나가 바로 옥수수 선택이에요. 저희 집은 매년 여름이면 가족들 입맛 따라 찰옥수수 사야 하냐, 단옥수수 사야 하냐로 티격태격하거든요. 그래서 이번에는 확실히 비교해보고, 여러분과도 그 차이와 특징을 공유하려고 해요. 혹시 저처럼 매번 선택이 어려우셨다면 오늘 글이 도움이 되실 거예요!

목차

찰옥수수란? 단옥수수란? 식감과 맛의 차이 영양소 비교 조리 방법과 보관 팁 어떤 옥수수를 선택할까?

찰옥수수란?

찰옥수수는 이름 그대로 '찰기'가 있는 옥수수예요. 일반적인 노란색이 아니라 보랏빛이나 검은색을 띠는 경우도 많죠. 쫀득쫀득한 식감 덕분에 씹을수록 고소한 맛이 나는 게 특징이에요. 대표적인 품종으로는 흑찰옥수수, 자색찰옥수수 등이 있어요. 한 입 먹어보면 이건 간식이라기보단 약간 밥 느낌? 묵직한 포만감이 느껴집니다.

단옥수수란?

단옥수수는 영어로는 sweet corn이라고도 해요. 말 그대로 '달달한 맛'이 매력이죠. 알알이 노란 빛을 띠며, 입안에 넣자마자 터지는 단맛이 인상적이에요. 아이들이 특히 좋아하고, 찰옥수수보다 살짝 덜 질기기 때문에 이도 편하게 씹히는 장점이 있어요. 요즘엔 초당옥수수라는 이름으로 더 유명하죠!

구분	찰옥수수	단옥수수
색상	흑색, 자색, 흰색	밝은 노란색
식감	쫀득함	부드럽고 촉촉함
맛	고소함	단맛 강함

 

 

식감과 맛의 차이

찰옥수수와 단옥수수는 한 입만 먹어도 구분이 확실하게 되죠. 이유는 바로 식감과 단맛의 차이 때문인데요, 아래 특징들을 보면 더욱 명확해요.

• 찰옥수수는 이쑤시개로도 잘 안 들어갈 정도로 찰기가 강함
• 단옥수수는 알갱이가 부드럽게 터지며 단맛이 확 퍼짐
• 찰옥수수는 오래 씹을수록 고소함이 진하게 느껴짐

영양소 비교

찰옥수수와 단옥수수는 같은 옥수수처럼 보여도 영양 성분이 꽤 달라요. 다이어트나 건강 목적에 따라 어떤 옥수수를 선택할지 고민된다면 아래 표를 참고하세요!

항목	찰옥수수(100g)	단옥수수(100g)
칼로리	130 kcal	96 kcal
당분	3.2g	6.4g
식이섬유	2.7g	1.8g

조리 방법과 보관 팁

두 옥수수 모두 삶아 먹는 게 기본이지만, 그 시간과 방법에는 약간의 차이가 있어요. 특히 찰옥수수는 너무 오래 삶으면 질겨지기 때문에 주의가 필요하죠.

• 찰옥수수: 소금을 약간 넣고 센 불에서 20분 삶은 후 불을 끄고 10분 뜸들이기
• 단옥수수: 물만 넣고 약불에서 10~15분 가볍게 삶기

보관할 때는 삶은 후 식힌 뒤 지퍼백에 담아 냉동 보관하면 2~3개월은 거뜬히 유지돼요. 단, 재해동은 추천하지 않아요!

어떤 옥수수를 선택할까?

• 든든한 간식이 필요하다면 찰옥수수
• 아이들과 함께 먹는다면 단옥수수
• 당분이 걱정된다면 찰옥수수

Q 찰옥수수는 언제 수확하나요?

주로 6월 말부터 8월 초 사이에 수확됩니다. 날씨에 따라 앞당겨질 수도 있어요.

Q 단옥수수는 생으로 먹을 수 있나요?

초당옥수수는 생으로도 먹을 수 있어요. 단, 일반 단옥수수는 꼭 익혀 드세요!

Q 냉동 찰옥수수도 맛있을까요?

신선할 때 바로 냉동하면 꽤 괜찮아요. 재해동만 피하시면 맛 유지됩니다.

Q 옥수수 보관은 껍질째 해야 하나요?

껍질째 보관하면 수분 증발이 덜해서 더 오래 싱싱하게 유지돼요.

Q 단옥수수는 다이어트에 안 좋을까요?

당분이 많긴 하지만, 포만감이 높고 섬유질도 많아 적당히 먹는 건 괜찮아요.

Q 옥수수 삶을 때 꿀팁이 있나요?

소금 한 스푼과 우유를 살짝 넣어 삶으면 단맛이 배가돼요!

오늘은 찰옥수수와 단옥수수의 차이, 그리고 각각의 매력을 알아봤어요. 여러분은 어떤 옥수수가 더 끌리셨나요? 사실 저도 아직 고민 중이에요. 이 글이 여러분의 여름 간식 선택에 조금이나마 도움이 되었다면 정말 기쁠 것 같아요. 혹시 직접 삶아보신 팁이나 추천 품종이 있다면 댓글로 꼭 공유해주세요. 우리끼리만 아는 꿀팁도 기대할게요 :)